LAS MEJORES ESPECIAS PARA KEBAB O SHAWARMA

LAS MEJORES ESPECIAS PARA KEBAB O SHAWARMA


Origen del Kebab


Se considera que los kebabs se originaron en Turquía cuando los soldados solían asar trozos de animales recién cazados inclinados con espadas en fuegos de campo abierto.


Existen numerosas variedades de kebab, algunas de las más famosas incluyen el shish kebab.




Orman kebabi se compone de cordero asado, çoban kebabi es un asado de carne al estilo pastor. También es popular el hacci osman kebabi y el kushbashi kebabi, que es otro kebab asado y ensartado.


Se elabora para todo tipo de carnes, ya sea de ternera, cordero o pollo.


¿Cuál es la diferencia entre Doner Kebab y Shawarma?


Shawarma y Doner Kebabs se preparan y usan de manera similar (es decir, se cocinan en un asador vertical, se cortan y se sirven envueltos en pan plano) pero tienen diferentes sabores de especias en sus lugares de origen.


Shawarma se origina en el Medio Oriente, mientras que los Doner Kebabs se originan en Turquía, pero en la práctica, aquí, se elaboran prácticamente igual y la mayoría simplemente hacen la distinción en el idioma, shawarma en arabe y kebab en turco.


Receta de Kebab o Sharwarma


Si bien la carne de kebab de pollo en realidad se parece a la carne, las carnes de kebab de cordero y ternera tienen una textura uniforme, muchas veces es un indicio de que hay muchos extras que no siempre son buenos.




En cuanto a condimentos/conservantes/aditivos…. ¿¿quién sabe?? 


Y ahí radica la mayor ventaja de los kebabs döner caseros: ¡Sabes exactamente lo que hay en él!



La técnica de marinado varía, pero gira en torno a la mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, leche y yogur, jugo de cebolla, canela, mejorana silvestre, jugo de tomate y otras especias.




Normalmente nosotros lo solemos hacer de pollo y hemos encontrado la mezcla de especias de kebab perfecta para marinarlo. Es una mezcla ideal entre el sabor que queremos y la facilidad para encontrarlo en nuestro supermercado habitual.


Este marinado es para 1 kilo de pollo aproximadamente.


Ingredientes


Zumo de medio limón

Aceite de Oliva

½  cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de perejil seco

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita curry

½ cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de jengibre

Sal al gusto

1 cucharadita de pasta de tomate

1 cucharadita de mostaza

½  cucharadita de pimienta de cayena , opcional

3 cucharadas de yogur natural, sin azúcar o griego ( Nosotros usamos un vasito de yogurt para no desperdiciarlo), opcional


Deja marinar tu carne en la nevera unas horas, mejor de un día para el otro, y ásala quedará espectacular. 




Acompañada de lechuga, tomate fresco o cebolla ¡Está delicioso!


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